Receita de tarte, super fácil, muito deliciosa e só com ingredientes bons.
Ainda estão a tempo de fazer para logo, ou para amanhã começarem bem o dia 1.
Que este ano que se aproxima, esteja recheado de sucessos, prosperidade e uma alimentação saborosa, ainda mais consciente. Um Muito Feliz 2017!!!
Ingredientes:
Base
2 copos de tâmaras sem caroço (de preferência Medjoul)
1 1/2 copo de farinha de amêndoas, ou avelã (ou um mix)
3 colheres de sopa de óleo de coco
flor de sal qb
1.Triturar os ingredientes num processador de alimentos.
2.Espalhei numa base de tarte redonda ou quadrada (usei uma quadrada descartável).
3.Pressionei de forma a criar uma base mais compacta.
Recheio:
400g cajus (hidratados em água durante umas horas, ou durante a noite)
1 lata de leite de coco
1 copo de coco seco ralado
4 limas (sumo e raspas)
1/2 copo de maple syrup (pode ser mel, embora tenha um sabor mais forte)
1 c.sopa de baunilha líquida
2 c.sopa de óleo de coco (derretido)
1 copo de mirtilos congelados
2 c.sopa de açúcar de coco
1.Juntei todos os ingredientes num processador de alimentos (com a excepção dos mirtilos e açúcar de coco).
2.Triturei muito bem, até obter um creme suave e homogéneo.
3.Retirei 2/3 para uma taça à parte e reservei.
4.Ao restante 1/3 que ficou no processador, juntei os mirtilos congelados e o açúcar de coco. Misturei bem, até obter um creme homogéneo.
5.À base da tarte, juntei primeiro o creme dos mirtilos e alisei, de forma a obter uma base nivelada. De seguida, juntei o outro creme branco e repeti a operação com a ajuda de uma colher.
6.Levei a tarte ao congelador cerca de 2h.
7.Retirei e com a ajuda de uma faca, cortei em quadrados, para mais tarde ser fácil de servir. Juntei como toppings: raspas de lima, nibs de cacau, pétalas de rosa secas, rodelas de lima e levei de novo ao congelador mais 1h.