receitas e Conteudos

Tarte das MÃES

Para celebrarmos um dia tão especial, o de todas as MÃES insubstituíveis, multitasking, que cuidam e espalham amor por este mundo… aqui fica uma retribuição, uma receita em sintonia; fresca, com ingredientes bons, muito saborosa, doce qb e acima de tudo saudável para cuidarmos das nossas Mães, para que tenham muita saúde, felicidade e envelheçam com dignidade!

Tal como as mães que são um mix complexo de vivências, experiências, sabedorias, esta sobremesa é também um mix: de uma tarte e uma bavaroise;  doce com um toque de salgado; com várias camadas e texturas; é simples com complexidade de sabores…

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Ingredientes:

Base

120g de frutos secos triturados em “farinha” (usei amêndoas, avelãs, nozes e cajus)

3 tâmaras Medjoul descaroçadas

1 c.sopa de manteiga de pasto com sal (se preferirem, podem substituir por óleo de coco)

Recheio:

125 ml de natas frescas

2 c.sopa de xilitol

500g de morangos

4 folhas de gelatina

sumo de meio limão

100g de farinha de amêndoa

 

Preparação:

1.Preparar a base, pulsando todos os ingredientes num robot de cozinha.

2. Colocar o preparado na base de uma tarteira (usei uma com cerca de 18cm de diâmetro e 6cm de altura), espalmar bem, subindo ligeiramende dos lados. Reservar.

3.Iniciar o preparado do recheio. Começar por hidratar as folhas de gelatina, em água fria e reservar.

4.Triturar os morangos até obter um puré. Adicionar o sumo de limão e misturar.

5.À parte, bater as natas com o xilitol, até espessarem.

6.Aquecer 3 colheres de sopa de água, escorrer a gelatina e derreter. Adicionar ao puré de morango e misturar bem.

7.Para obtermos duas camadas, com intensidade de rosa diferentes; envolver metade do puré de morangos com a gelatina nas natas batidas.

8.Envolver na mistura anterior a farinha de amêndoas em pó (aos poucos).

9.Colocar 2/3 deste preparado em cima da base, na tarteira (reservar 1/3 para juntar o resto do puré de morangos).

10.Juntar o restante puré de morangos e gelatina ao recheio que sobrou, misturar bem. Colocar por cima, como camada final.

11.Levar a tarte/bavaroise ao frigorífico, cerca de 2h e depois congelar.

12.Servir fresca e acompanhar com os bombons de coco e framboesas do Simples e Saudável.

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Todas as MÃES vão gostar 😉