Com esta salada não posso ser modesta! A melhor salada de frango e mais linda, é mesmo aqui em casa… mas também pode ser na vossa! Eu conto os truques…
Para uma boa salada de frango queremos principalmente sabor e textura. Obviamente que um dos elementos mais importantes é o frango. Assim, um frango extra saboroso, conta muito. Gosto de usar um bom frango do churrasco, com picante. Podem ser sobras, não tem mal nenhum. Mas aqui há um truque. Retiro toda a pele, coloco em tabuleiro forrado e levo ao forno a tostar a pele, para que ganhe um terceira dimensão, a crocância! Até salivo… Depois deixo repousar e arrefecer em cima de uma grelha.
A alface, gosto de usar os “corações” pelo sabor e principalmente textura. Parto com as mãos e disponho na base do prato. Uso castanhas assadas no forno e batata doce laranja (para mim a melhor e mais saborosa), que levei em cubinhos ao forno.
De seguida coloco o frango desfiado, pomelo desfiado, amêndoas laminadas e torradas, abacate e coentros frescos. Tempero simplesmente com azeite, sumo de limão e flor de sal fumada. No final coloco os crocantes de pele de frango e voilá, a melhor salada de frango 😉