Poke é um prato tradicional do Havai que significa, cortado em cubos! Consiste em peixe cru marinado, sendo o mais tradicional realizado com atum “ahi”, temperado com molho de soja, cebola roxa, flor de sal.
Uma vez que no detox e em regimes paleo, não se utiliza molho de soja (por ser leguminosa e porque a soja hoje em dia está muito alterada), adaptei a receita de poke com vários temperos igualmente saborosos.
Utilizei “coconut aminos” (aminoácidos de coco), que substitui na perfeição o molho de soja e é uma alternativa muito mais saudável. À marinada adicionei ainda óleo de sésamo, alho esmagado, malagueta picada (sem sementes). Terminei com os seguintes toppings: abacate cortado, sementes de sésamo e sementes de papoila. Acompanhei com uma salada de coração de alface temperada e uns noodles de batata doce laranja (cortada com o espiralizador), que foram ao forno envolvidos em óleo de coco e levados ao forno, cerca de 10 min a 180ºC, para cozerem e ficarem crocantes.
Para sobremesa, uma salada de melância com mirtilos, regados com redução de vinagre balsâmico. Estava uma delícia muito fresca e saborosa!