Começei recentemente a desconfiar que o meu filho de 3 anos, poderá ter algum tipo de alergia/intolerância alimentar. Em casa faz uma alimentação paleo, mas na escola come o convencional e tem um lanche a meio da manhã de pão com manteiga, o almoço pode ter massas e um lanche de pão com iogurte. Sempre teve uma pele sensível, mas ultimamente anda muito cansado, com grande dificuldade em acordar e muito impaciente e mais chorão. Hoje no trajecto para a escola fomos a conversar e disse-me “mamã, tenho muito sono!”, “não consigo descansar bem, nem ficar sossegado, tenho muita comichão sempre”. “Onde tens cominhão?”, “no corpo todo. Na escolha quando estou a fazer trabalhos e na sesta, não consigo ficar quieto. Tenho sempre muita comichão”. Incrível o que de um dia para o outro os nosso bebés passam a conseguir verbalizar… e foi assim, que se fez luz na minha cabeça. Liguei à pediatra que é sensível a estas questões da alimentação, como podem influenciar em muito o nosso bem estar. Sugeriu iniciar um período de evicção total do glutén e outro dos lacticínios. Assim vou arranjar umas alternativas para serem dadas na escola, na altura dos snacks e lanches. Lembrei-me destes pãezinhos de polvilho que o M adora e resolvi aprimorar, para que ele durante este período, não se sinta excluído na escola e possa comer algo que realmente gosta, sem estar a olhar para o pão dos outros meninos. Aqui servi ao lanche com um leite de avelãs e cacau.
250g de polvilho azedo
200ml água
50g óleo de coco ou azeite (gosto de fazer metade/metade)
2 ovos
50g azeitonas picadas (opcional)
1.Fervi a água com a gordura
2.Escaldei o polvilho e misturei bem.
3. Deixei arrefecer e juntei os dois ovos e as azeitonas cortada. Misturei bem até ter uma massa homogénea.
4. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 15-20 minutos.
Para lanche dos miúdos, servi com leite de amêndoas com cacau, adoçado com xarope de ácer (mapple syrup). “gosto muito deste lanche, mamã” e ficou aprovado! 😉