Faço muitas vezes “leites” vegetais porque consumimos bastante. São muito fáceis de fazer em casa e a vantagem é de podermos fazer os nossos “leites” vegetais personalizados! Deixo umas sugestões para experimentarem e que ficam optimas: Amêndoa com baunilha; caju com tâmara; avelã com cacau; mix de frutos secos com pitada de flor de sal (este é o meu preferido porque é muito versátil e posso fazer imensas receitas com o leite e o “desperdício” do miolo húmido triturado).
Hoje com este Juicer (Pure Juice Kenwood) fiz um com uma mistura de caju, avelãs, amêndoas e nozes, já a pensar não só no leite vegetal, mas numas bolachas que ando com vontade de voltar a fazer 😉
Então o procedimento foi o seguinte… (tudo muito simples e prático, como é o meu registo, mas já sabem, que fique extremamente saboroso!) … Coloquei um copo do mix de frutos secos com uma tâmara descaroçada e água a cobrir, deixei uma noite a descansar no frigorífico. No dia seguinte, escorri a água e lavei. Coloquei os frutos secos e tâmara hidratados, no Juicer e juntei água (cerca de 3 copos). A máquina triturou e “espremeu”, recolhi o liquido leitoso e temperei com uma pitada de flor de sal. Coloquei num frasco de vidro e está pronto a consumir ou para guardar no frigorífico, até cerca de 3 dias.
Com a polpa que sobra, podemos fazer inúmeras receitas e eu vou fazer umas bolachas crocantes, salgadas e deliciosas (aguardem, que já cá venho contar 😉 )
No livro Simples e Saudável, encontra várias ideias e dicas para utilizar estes “leites” vegetais, assim como a “reclicagem” dos subprodutos (em farinha de frutos secos, com imenso potencial), espreite na página 142!