receitas e Conteudos

Muito melhor que um “Perna de Pau”

 

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Quando está calor, não há dia que depois da escola não oiça: “podemos comer um gelado?”. Os dias estão a aquecer e é tempo de encher o congelador com estas maravilhas, de forma a termos sempre uma alternativa saudável, aos inúmeros pedidos de gelados dos mais pequenos.

Estes são uma opção densa em vitaminas da fruta fresca. E o melhor? …podem ser cobertos e personalizados na altura de servir. Testei com cobertura de chocolate preto >70% (porque tenho grandes apreciadores cá em casa) e com um pequeno truque, é só mergulhar e personalizar.

Deixo a receita base, é só variar com a fruta da época e encher o congelador. Para pequenos e crescidos…

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Receita: 12 gelados

 

1ª Camada

300g frutos vermelhos (ou outra fruta: manga; cerejas, kiwi, pêssegos,…)

1 banana muito madura

100ml leite vegetal (usei de amêndoa)

30g xarope de Acer (opcional, caso as bananas não estejam muito maduras, podem usar mel)

 

2ª Camada:

2 bananas muito maduras

2 iogurtes de coco simples

30g xarope de Acer (opcional, caso as bananas não estejam muito maduras)

 

Cobertura de Chocolate

100g chocolate >70% cacau

1 colher de sopa de óleo de coco (ajuda a uma camada mais fina e crocante do chocolate)

 

1.Com a ajuda de um processador de alimentos, juntei todos os ingredientes da 1ª camada. Triturei muito bem em puré. Distribui pelas formas de gelado (esta forma mais retro com os pauzinhos em madeira,  comprei aqui), até cerca de 1/3 (usei toda a quantidade distribuída pelas 10 forminhas).

2.Sem lavar o processador de alimentos, juntei os ingredientes da segunda camada. Triturei muito bem e coloquei de imediato nas formas (sem compassos de espera de congelação, pois o preparado é denso e permite a separação das camadas e cores).

3.Levei o congelador os gelados até estarem bem sólidos (durante uma noite resulta melhor).

4.Preparei a cobertura com o chocolate que derreti, juntando uma colher de sopa de óleo de coco, misturando bem, para o tornar mais fluido e formar uma camada fina e crocante.

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5.Mergulhei os gelados na cobertura de chocolate escuro e ficam prontos a comer. Se gostarem, podem adicionar frutos secos partidos ou granola, logo após o mergulho na cobertura de chocolate para conseguir agarrar os vários pedacinhos.

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