receitas e Conteudos

Bolo Natalício de curgete

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Quando optamos por fazer um regime em regra mais saudável, não nos podemos esquecer que vão existir sempre, dias de festa e celebrações.

Queremos um regime alimentar saudável, que se coadune com a nossa genética, nos faça sentir bem e promova saúde, mas tem de haver flexibilidade e temos de ter isso em conta. Cabe a cada um de nós gerir essa flexibilidade e adaptar o regime ao nosso estilo. As excepções fazem parte da vida e, quando acontecerem, devem ser encaradas como algo esperado e não nos devemos censurar.

Há muitas opções saborosas e mais saudáveis, que não são autodestrutivas e não têm que representar propriamente uma restrição. Este é uma versão de um bolo melhor, para esses dias especiais 😉

 

Ingredientes:

1 curgete ralada

75g farinha fubá de mandioca (pode substituir por farinha de aveia)

75g farinha amêndoa

100g açúcar de coco (Desconto na Iswari online com o código: Paleokids)

1 c.chá de bicarbonato

20g flocos de coco

100g Nozes partidas

1 c.chá de flor de sal

2 c.chá de canela

¼ c. chá cravinho em pó

¼ c.chá de gengibre em pó

40g óleo de coco

3 ovos

50g leite de coco ou outro leite vegetal

 

Cobertura de creme de queijo:

50g Manteiga de pasto

150g Queijo creme (quark ou mascarpone)

2 c.sopa Xarope de acer ou Xilitol (Desconto na Iswari online com o código: Paleokids)

1 c.sopa extracto de Baunilha

Leite vegetal (pouco)

Nozes partidas extra

 

Procedimento:

1.Ralar a curgete e deixar secar em papel absorvente.

2.Juntar os ingredientes secos do bolo. À parte juntar os líquidos. Misturar os líquidos nos sólidos e misturar bem.

3.Levar ao forno em pirex untado, 180ºC cerca de 30-45 minutos.

 

Cobertura:

1.Colocar o queijo com a manteiga (ambos à temperatura ambiente), a bater na batedeira em velocidade baixa.

2.Juntar o xarope de acer, a baunilha e o leite vegetal (pouco e se necessário).

3.Reservar no frigorífico até o bolo arrefecer.

 

Quando o bolo estiver frio, cobrir com o creme e salpicar com umas nozes extras partidas.